烤羊肉串怎样腌 烤羊肉串的腌制方法

材料

材料A：1颗，炸芋头块1杯，豆腐切块1杯，蕃茄1个，玉米1条，猪血1杯，材料B：1杯，葱花1/3杯，咸菜1/3杯，大蒜2粒，材料C：半斤，猪肉半斤，鸡肉半斤，材料D：半杯，蛋饺半杯，贡丸半杯，花枝半杯，汤底材料：10杯，淡色酱油2小匙，冰糖1大匙，调味料：2大匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，乌醋1大匙，香油1大匙，辣椒粉1匙，葱花1/3杯，蒜泥2大匙，鲜辣椒2大匙，白芝麻1小匙

做法

(1)所有材料洗净切好备用。

(2)先将麻油放入锅中加热，放入材料B爆香，续放入材料C的肉炒至半熟起锅。

(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软，依序排入部份材料A、D，再排上半熟的肉，倒入汤底至八分满锅量即可，用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。

(4)其它的火锅料分类排盘，一边吃一边放入煮食即可。

(5)沾料材料一起调匀即可。

烤羊肉串怎样腌 扩展

要想烤出美味的羊肉串，腌制是非常关键的一步。
腌制的方法如下：腌制羊肉串的方法是先剁肉，再加入调料，冷藏腌制。
腌制能够让羊肉入味，使口感更佳。
而先剁肉再加入调料，能够增加表面积，加速入味的速度，同时也让调料更好地融入肉中。
冷藏能够控制温度，避免细菌滋生，让羊肉更有保质期。
常见的腌料有盐、孜然、花椒、辣椒粉、姜蒜等。
可以根据个人口味和习惯进行调整，但要注意不要加入过多的盐和辣椒粉，否则容易造成口感过咸或过辣。
腌制的时间因羊肉大小和种类而异，一般在4-8小时左右。

烤羊肉串怎样腌 扩展

1. 简单腌制法：将羊肉切成块状，加入盐、生抽、料酒、少许糖、姜蒜等调味料，搅拌均匀，放在冰箱里腌制12小时以上，最好腌制24小时左右，这样能让羊肉充分入味。

2. 酸性腌制法：将羊肉块加入泡打粉、白醋、啤酒、玫瑰露等酸性调料中，腌制5-6小时左右，然后再加入盐、生抽、胡椒粉等调味料拌匀，放置冰箱里腌制6-12小时即可。